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作ってみた

ステーキをじっっっっっくりと焼いていくわ

投稿日:

1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:30:44.285 iAKIt7hQ0.net
いや普通に焼くから見ててくれい
佐賀牛2000円くらい
奮発した
引用元:http://hebi.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1536741044/
3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:31:50.293 Yvd1Ediw0.net
いいじゃん
6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:33:06.000 iAKIt7hQ0.net
>>3
ええじゃろええじゃろ

常温にしておいたからまずは水分をふき取ると

5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:32:37.848 xc/+MK6n0.net
山葵醬油でいただきたいやつ
7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:34:29.409 iAKIt7hQ0.net
>>5
わさびないんだよすまない
賞味期限切れてた
11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:35:41.646 iAKIt7hQ0.net
お肉に格子状の線を入れてと
16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:37:28.333 Yvd1Ediw0.net
>>11
なんで指し入った肉をそんな細かく切るんだ?
20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:40:03.895 iAKIt7hQ0.net
>>16
さあ分からん
母ちゃんがやっててやってるけど
こっちの面に塩コショウふるから染み込むようになのかな
17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:38:34.264 iAKIt7hQ0.net
>>12
肉を平らになるように叩いて
ここで焼く前に塩コショウを間違いなく振ります

22 :VNRkg7dgBYWVbS4yMCwJaU9Rn3dFP8Qa8Z 2018/09/12(水) 17:40:52.452 v1GcNJOU0.net
いい肉も叩くんかい
あれは安い肉のためじゃねぇのか?
28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:42:41.582 iAKIt7hQ0.net
>>22
肉が平らにならないと焼きむら出るから高い肉でも何でも叩いた方がいいよ
25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:41:31.215 iAKIt7hQ0.net
しっかりと温めたフライパンに油を入れて
焼いていくぜぃ
31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:44:42.814 iAKIt7hQ0.net
ヤバいヤバい焼けるの早い
1分くらいで裏返した
33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:45:37.200 GMcQVc5Ua.net
うっすいなwww
35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:47:26.605 GMcQVc5Ua.net
低音から焼いて美味いのは豚だけやぞ
36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:47:32.377 iAKIt7hQ0.net
こっちも1分くらいで
弱火にして少し蒸し焼き風にして
アルミホイールで包んで余熱で旨みを逃がさないように熱していく


132 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:17:22.902 hkTWpoiK0.net
>>36
その厚さだとただ冷めるだけなのでしなくて良いよ
旨味がーと言うには薄すぎる
あとその厚みで隠し包丁入れると肉汁は余分に出てってしまう
140 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:21:20.391 oNDJUoh+M.net
>>132
それな
薄肉に変な隠し包丁してもドリップ出て旨味が出てしまう
筋切りだけしとけばいい
あと塩はあとからにしないと浸透圧でこれまたドリップと旨味が抜けてしまう

薄肉焼くなら超強火で朝短時間で仕上げるのが基本
薄くて断面も見栄えが悪くなるから刺し身みたいに削ぎ切りしてもいい

39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:48:34.909 JSN/NHeR6.net
肉厚ステーキかと思ったら生姜焼きだった
40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:48:39.313 F4geLq5Y0.net
薄いのにそれやる意味あるのか
42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:49:36.890 iAKIt7hQ0.net
>>40
旨みが逃げないようにしてるから意味あるぞ
41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:48:42.132 iAKIt7hQ0.net
ここから5分くらい待つわ
俺も買った時は何も気にしなかったけど薄いわなんやこれ
44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:49:49.009 mhPmwk3G0.net
塩かけて叩くから…
46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:50:06.605 ZEbc3YVRa.net
叩いたから薄いんだろww
48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:50:31.445 iAKIt7hQ0.net
にんにくないとかマジで終わってると思うわ
買ってこればよかった
49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:51:18.385 69+muruQ0.net
この薄さでステーキを騙ることなかれ
54 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:52:36.205 iAKIt7hQ0.net
めんどくさいし別にレアでもいいやと思いあけてみた
良さそう美味そう
56 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:53:15.552 iWqzmXuP0.net
これウェル
60 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:54:07.071 w5nEakita.net
ウェルってるネ!
62 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:55:13.398 WFLyZaJu0.net
アルミホイルに包んで保温とかいうけど、
普通に考えて放熱促進してるよなヒートシンクだもん
64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:55:32.618 iAKIt7hQ0.net
切った
ウェルっぽいが多分ミディアムくらいかな
68 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:56:46.773 iWqzmXuP0.net
いやこれベリーウェルダン
70 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:56:54.630 w5nEakita.net
あー真ん中の脂部分だけでいいから食いてえ
72 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:57:56.421 mhPmwk3G0.net
炙る程度で食べるのが一番美味いのにもったいない
78 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:59:31.560 w5nEakita.net
これが

こうなるとか切ないわあ
79 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 17:59:51.176 iAKIt7hQ0.net
塩とステーキたれしかないけどまあ佐賀牛のポテンシャルを期待して
頂きまーすwwwwwwwwww
84 :【急にjap】パイ 2018/09/12(水) 18:00:54.097 yvYAVmXfa.net
俺らのために2000円かけて笑いを提供する神
85 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:01:07.300 JSN/NHeR6.net
まあでも肉は肉だからうまそう
86 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:01:14.936 iAKIt7hQ0.net
くっそうめぇ
なんやこれご飯5杯いけるわ
87 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:01:20.572 iWqzmXuP0.net
時間をかけて冷やしたのが敗因
牛脂が固まり食感が悪い
そして30秒で焼けば良いのにレアが良いとなぜか1分焼く矛盾
89 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:02:26.598 iAKIt7hQ0.net
お前らが何とほざこうが美味いんだよなあ
良い飯ですわ
90 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:02:42.377 dMbHmRKQM.net
こいつ幸せそう
97 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:05:03.177 F4geLq5Y0.net
不味くはないだろうけど勿体無いなと思いました
100 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:05:26.302 iAKIt7hQ0.net
明日も食いたい
けど2000円は流石にデカい…
102 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:06:16.917 dMbHmRKQM.net
>>100
朝飯と昼飯我慢すれば2000円くらいひねり出せるだろ
108 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:08:33.402 iWqzmXuP0.net
泣くなよ・・・
109 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:09:30.350 iAKIt7hQ0.net
>>108
上手くなくてすまんな
美味しい焼き方1から教えて
117 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:11:33.110 iAKIt7hQ0.net
次のために美味しい焼き方マジで教えて欲しい
118 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:12:16.617 dMbHmRKQM.net
>>117
表面焼くだけ
中暖かくなれば赤くてもそれでいい
131 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:17:03.804 iAKIt7hQ0.net
>>118
これ薄かったから表面だけで良かったかもしれないけど
厚くても表面だけでいいの?
135 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:18:26.383 dMbHmRKQM.net
>>131
表面が焼けて中に火さえ通ればいいと俺は思ってる
これの焼き加減をなんて言うかは知らんけど
129 :【急にjap】パイ 2018/09/12(水) 18:16:56.715 yvYAVmXfa.net
>>117その薄さなら
最初に一口大に切って、網か鉄板に乗せてガスボンベで両面を軽く炙れば美味しいよ
余裕があるなら酢飯作って上に炙った肉を乗せて、小さく切ったレモンと塩で食べるとおいしい
139 :猪突見学(male) 2018/09/12(水) 18:21:11.737 6xHZbM2na.net
あの、一応表面だけじゃなくて酸素が薄くないと満足しないワガママな菌がちょっと入ったとこにいるからホントに生焼けにするんじゃなくて中心までピンクに変色するぐらいまでは火を通してね
生肉の色したローストビーフなんてないでしょ?
146 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:27:12.283 gmHGq4J4d.net
叩く必要ねーよ
そのまま片面強火で30秒
火止めて裏返して60秒これでok
147 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:27:25.278 7mNdclmH0.net
ここから≫1のステーキ路が始まるのか
148 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:27:32.227 vQWn2S3aa.net
この肉なら強火で10秒両面→休ませ→強火で10秒両面で良かった
152 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:34:11.261 vQWn2S3aa.net
常温にしておいてあれば強火で表面さっと焼き目入れたら火から上げて休ませてる間に余熱で中に火を通す
冷めるから最後にもう一度焼き入れて完成
どんなバカでもできる
153 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:34:33.297 NVOFPZpN0.net
めんどいけど肉極道のやり方パクって15秒づつ裏表中火で焼いてから二分皿に退けて寝かしてを3〜4セットくらいやるのが一番失敗しない
側面と中のやけ具合が同じくらいになるから調整しやすい
154 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/12(水) 18:38:02.026 NVOFPZpN0.net
あと低温調理もおすすめ

高い肉に試した事はないけどダイソーの料理用温度計があれば30分ごとに58度くらいまで温め直すだけの適当調理でも成功する

-作ってみた

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